LUNCH：ランチ

ランチ

四国に移住してよかったと思ったことの一つ

それは、瀬戸内海と、たくさんの島々と、三つの橋、そして、対岸の都会の風景。今回、二泊三日で京都へ製材機の研修？に行ってきた。広島に、いい中古車があったので見に行こうと思っていたところ、ちょうどいいタイミングで京都での研修の案内が入った。京都までの道のりの途中に、しまなみ海道を渡って広島に寄れると算段。帰りには、香川でうどんを食べて帰ろうという計画を立てて二泊三日の旅へ行くことにした。しまなみ海道しまなみ海道は、サイクリングロードとして全国的に有名になっている。車で走ると、一応は高速道路なので、のんび ...

旅を終え、山に帰る

連チャン三連休の間、旅に出ていた。この間、大型台風が二つも日本列島にやってきたのだが、その台風の隙間を旅してきた。まずは、一発目の台風が四国に上陸するほんの少し前に、無事、四国を脱出。成田に飛ぶ。まずは、奥さんのいる千葉で二泊。千葉にいる間、一発目の台風は、日本海を進んでいたが、線状降水帯が横浜辺りを襲っていた。そのため、東京発の新幹線の多くが運休を余儀なくされ、新幹線は混雑していた。運休の多くが、東京・名古屋・大阪などの大都市だけに止まる『のぞみ』だったが、僕たちは、浜松に停車する『ひかり』に乗る ...

愛媛で、初めての高級飲食店へ

愛媛に移住して5年が経とうとしているが、今まで、高級飲食店に一度も行っていない。東京にいる時には、2、3ヶ月に1回程度、高級フレンチを食べに行っていたのだが、地方で行くなら東京まで行ってしまった方が良いと考えて、愛媛の店に行くことはなかった。だが、愛媛人になって5年。そろそろ、愛媛の良いところを探すことも必要だと考えて、高級店に行ってみることにした。今回は、奥さんがチョイス。最年少で、ミシュラン二つ星獲得の寿司店『くるますし』へ。僕は、ミシュランのランキングは、基本信じてはいない。東京でも、ミシュラ ...

市場食堂「えびす丸」のカツオのたたき

東海で育ち、関東で暮らした僕には、あまり馴染みのない料理『カツオのたたき』静岡といえば、焼津で水揚げされるカツオが有名なのだが、カツオを刺身でいただくことはあっても、あまり『たたき』と言われる調理法で食べる習慣はなかった。カツオのたたきといえば、高知県が有名で、観光名物の一つになっている。愛媛に来てから、高知にも足を伸ばして、カツオのたたきを食べに行ったのだが、正直なところ、すでにわら焼きの旨さを知っていた僕には、物足りなかった。愛媛に来て初めてカツオのたたきを食べたのは、集落の集まりで集会場で振る舞 ...

タラノメ

タラノメの時期である。去年よりも遅い出で、4月に入ってから出始めた。昨年までは、山の上まで歩いて行き、茅の枯れ草が伸び放題の中を突っ切り、いばらのトゲに引っ掛かり、たどり着いても、あまりの高さに手が出せずに苦労しながら、どうにかこうにかタラノメをGETしていた。しかし、今年は、軽トラでビュビューン！と山頂に行き、草はヤギたちがキレイさっぱり食べ尽くし、さらに、開拓してあるので歩くのもラクラク、極め付けは去年、伸び切ったタラの木を切っておいたので、今年は比較的低い位置でタラノメをGETできるのだ。ってこ ...

やっぱり、ピッツァ

土釜で焼くためには、オーブン同様に余熱が必要。ピッツァを焼こうと思う2時間程度前から火を入れる。ピッツァを焼くのは、ボーボー燃えている火ではなく、火は釜を温めるためにあるだけで、ピッツァを焼くのは、炎で温められた釜自体に蓄えられた熱である。薪に漂う炎がほとんど消えてから焼き始める。火があるうちは、ほんの1分程度で焼けてしまうのだが、それでは正直早すぎる。火を落ち着かせ、火によって焼けず、釜の熱で焼けるように温度を調整していく。そして、3分ほどで焼き上がるようにすると、抜群の焼き加減になる。しかし、ち ...

雨だから、うどんツアー

雨が降ると、小さな小屋の中でダラダラとNetFrixを見て過ごすというのが定番になってしまったが、この日は、日曜日。いつもの山友たちが、一日FREEなので、うどんツアーに行こうということになった。うどんと言えば香川である。早朝から、香川へ向かう。朝早くから出て香川へ向かっているのだが、ランチにはずいぶんと時間がある。「今、もう、うどん屋さんへ向かっているの？」と質問すると、「香川のうどん屋さんは、9時オープンだから早くいかないと」という。マジか！？朝9時から、うどんを食べる習慣があるとは、さすがうどん ...

丸太テーブルと丸太いす

近頃は、今住んでいるところから、道に沿って700ｍ、標高で200ｍ上がった場所で作業をやっている。ここに生えているのは杉が数十本、ヒノキが数本なのだが、これらがまた太い。太い木を倒す際に気を付けているのが、倒す方向。チェーンソーのバーが、僕の持っているもので最長40cm。なので、40cm未満の直径の丸太であれば、切っていった時に、丸太を一気に切ることができる。しかし、40cm以上になると、一気に切ることができず、右を切って、左を切って、また右を切ってと、交互に切っていかなくてはいけない。そうすると、どう ...

土窯で焼く、Pizza Day

おとといはPizza Day。Pizzaを焼こうと思った時、昼から始めたのでは到底間に合わない。もちろん、材料は事前に用意しておけなければならないのはもちろんだが、生地作り、ソース作りに加えて重要なのが、窯への火入れである。オーブンにも余熱時間があるように、窯は、中で燃やしている火で焼くのではなく、窯に蓄熱された熱で焼くので、余熱時間が非常に長く、最低でも2時間前には火を入れて窯を熱くしておかなければならない。とはいえ、生地作りも2時間はかかるし、その間に、ソースも作らなければならないので、結局のところ ...

TOKYO LUNCH

東京での仕事に終止符を打ったので、東京へ行く用事がかなり減った。用があるといえば、歯医者くらいなものになってしまった。歯だけは、多少腕が良ければどこでも良いというわけにはいかない。なんせ、削り取られたら、一生元には戻せないのだ。他のことは、愛媛で探して用を済ませるようになったのだが、歯医者だけは、東京に通い続けることにしている。そんな歯医者にも、用事ができるのは、半年に一度程度。それでも、行ったところで、検査とクリーニングくらいしかやることがない。あとは、ホワイトニングである。ホワイトニングは、歯医者 ...

スーパーの寿司

僕は、実は、スーパーで売っている寿司が、結構好きである。ただ、最近のスーパーの寿司には、保存料のソルビン酸が入っている。保存料が入っている食べ物を食べると、ひどい頭痛に襲われるので、保存料の有無はいつも気にしている。ところが、最近のスーパーは巧妙で、食材などの表記は見えるところにしているが、添加物や香料、保存料など、都合の悪い表記は、裏側に記載している。そのため、パックを持ち上げて、裏を覗き込まなければ、内容がわからない。ってか、買わなきゃいいので、コンビニはもちろん、スーパーでも、惣菜や弁当などは一切 ...

カツオのたたき

四国というところには、結構、名産がある、、、と言っても、考えてみれば、どこの地域にもあるけど。今は、本州と四国を繋ぐ橋が三本もかかって、島国という印象はないが、ほんの三十年ほど前までは、船でしか本州との行き来は出来なかったと思うと、れっきとした島国であったと伺える。島というのは、海に隔てられていることで、頻繁に他との交流をせず、独自の文化が育つ。もちろん、日本自体も島国なので、他国からすれば独自の文化が育ってきた。さらに、その中でも、さらに小さな島々には、それぞれの文化が育つ。四国と本州の間にあるしま ...

注目の町、徳島県神山町に行ってきた

先日、全国的にも有名らしい徳島県神山町に行ってきた。ここは、市街地から遠く離れた過疎の村っぽいところだったらしいが、「サンサンのクラウドサービス」ってCMを流していた会社SanSanがサテライトオフィスを作ったことから、IT企業がこぞって、この神山町にサテライトオフィスを構えたことで、オシャレなお店が増えて、注目される村になったようだ。僕は、そんなことは全く知らず、山友たちが用事で神山町へ行くというので、一緒について行った。ランチのために行ったお店の外観を見たら「あれ、ここ先日なんかの番組で見たなぁ」っ ...

4年ぶりに訪れた板橋仲宿の定食屋『グリルふじ』と、写真屋さん『カメラの和光堂』は健在だった

先日、この山で、知り合った人が、なんと、板橋の仲宿に住んでいた。板橋区は、僕の第二の故郷と言っても過言ではないほど。上京したての頃に、散々お世話になっていた場所である。その中でも、仲宿商店街は、週2、3日は訪れていた。とはいえ、行く場所はいつも同じ二軒のお店。写真の現像を頼みにいく『カメラの和光堂』と、定食屋さんの『グリルふじ』である。仲宿に住んでいるという彼に、和光堂とグリルふじのことを聞くと、知ってはいるが入ったことはないとのこと。まあ、今時、写真の現像を出す人というのは、趣味でやっている人くらい ...

焼肉『水本』ランチやってた

焼肉水本は、砥部町にある焼肉屋。消防団の慰労会で行ったことをきっかけに知った。僕は、積極的に肉を食べないし、夜、外食するということはほとんどないので、焼肉屋さんには縁がない。そんな僕でも、消防団の慰労会で何度も使われるので、僕の愛媛生活の中で、もっと良く行く外食の店の一つとなっている。そんな水本は、国道沿いにあるので、閉まっている日中に横を通り過ぎるのであるが、ある時『ランチやってます』という昇りが掲げられているのを発見した。「あれっ？営業、夜だけだったのを、ランチも始めたのかな？」昨年春からのコロ ...

都心暮らしと田舎暮らしの、今ごろ感じた差

昨日、コンクリート打設をやった。トラブルで、死ぬほど疲れた。ランチの時間を過ぎ、すでに午後３時。いつもの山友と僕。二人で、遅いランチをすることにしたのだが、その時、都心暮らしだったことと、田舎暮らし・山暮らしとの差を、今更ながら感じた。それは、外食について昔は、疲れた時には、食事を作らないで外食にいくと言うのが、当たり前だった。都心に暮らす友人たちも、基本的には食事は外食だと言う人も多かったし、まったくと言って良いほど料理をしない友人も多い。都心に暮らしていると、毎日、毎食、違う料理を気軽に食べる ...

好きだねー、エベレストフード

このところカレヤン（Porsche911）に乗っていなかった。あんまり乗らないでいると、以前のように、ネズミに入られちゃうので、最低でも週一くらいでエンジンかけて、走りに出かけて、ネズミどもに「この中は焼けちゃうし、ブルブル震えるし、どっかに連れ去られちゃうからヤバイ」と、思わせないといけない。特に、今のような寒い時期というのは、危険で、全く乗らなければそれはそれでヤバイし、乗った日の夜は、エンジンルームがあったかいので「ここあったかくて快適だ！」なんて思われても危険。でも、どっちがいいかと言えば、やっ ...

釣りして、鯛めしして、干物して、カキフライも

先週の土曜日、冬だというのに船釣りに出かけた。しばらく前に、釣ったアジやサバを干物にして冷凍しておいたものを、山友たちが来た際に、炭火焼で出したら、めっちゃ好評で「船釣り行きたーい！」というので、12月なのに、船を出してもらって釣りに出かけたのだ。前回は、酔い止めを飲み忘れて、グデングデンになって、午前中で引き上げてきた。今回は、酔い止めを忘れず飲んで、いざ出発！ターゲットは、カワハギである。しかし、カワハギはまったく釣れない。エサのエビを取られてばかりで、まったく、合わせられない。そして、飲んだは ...

初霜が降り、大洲へ行き、穴場の寿司屋で旨い寿司を食う

昨日の朝、畑に霜が降りていた。12月になった途端に、冬を迎えた気分だ。 1年が12ヶ月であること、1月が大体30日であること、1日が24時間で、1時間が60分、1分が60秒。これらは、誰かが決めたことなんだろうけど、結構、きっちり、自然の摂理に沿っている。まあ、それら自然の状況を見て決めたのだろうけど、なんだか、毎日、毎時、毎分見ているカレンダーや時計の中に、とてつもない、この世の、大自然の、宇宙の法則のようなものが潜んでいると思うと、カレンダーや時計が、なんだか、秘密を解き明かす鍵のようなものにも感じて ...

今の世の中、ランチって1,000円超えてるの？

昨日、カレヤン（Porsche911）を近所の車屋さんにオイル交換をしてもらうために持って行った。「中でお待ちくださーい」と言われたので、建物の中に入ると、そこに「松山の新店ランチ特集」というような雑誌があったので見入ってしまった。時間よりも早めに着いたため、代車の用意をしてくれているのか？と、思って、さらさらと雑誌を見ていると、なかなか呼びにこない。ということは、すでにオイル交換を始めていて、終わるまで待つということかと思い、ゆっくりと雑誌を見始めた。松山に来て思ったことの一つに、店の数がすごく多 ...

四国半周300km

横浜から旧友が来た。僕も、東京へ行った時には、必ずと言っていいほど、彼女の店に寄る。KIKCAFE 今回は、初四国ってことで、まずは、香川へ。待ち合わせ場所は、善通寺駅。「お大師様の生誕の地へ行きたーい」ってことで、善通寺を見学して、定番のうどんを食べに行く。うどんは「長田うどん」へ四国に住んでいても、香川までは120kmあるので、おいそれとは、なかなか来ない。僕自身も、香川でうどんを食べたのは三回目かな？四国に来て感激だったのは、この、うどんのうまさ。これは、讃岐だけじゃなく、香川だけじゃなく、愛媛 ...

三年経って、ようやく屋外テーブル作った

ここに来て、早三年が過ぎた。山に来た大きな理由の一つが、自分で木を切り、家を建てること。しかし、本宅は、ちっともさっぱりやっていない。ガレージも、一年半の間、ちっとも進んでいない。そんなわけで、もう、仮住まいとは言えないほど長く、７.５畳の小屋に住み続けている。仮住まいという予定だったため、必要なものは作ったり、直したり、追加したりとやってきたのだが、意外と多く利用する割には、手をつけなかったのが屋外用のテーブルだ。それは、当初、屋根がなかったため、屋外で食事をしたりすることを想定していなかった。しば ...

久々のカニ玉チャーハン（外苑前：かに漁師の家）

2005年5月25日、外苑前に写真スタジオ【ALIA photographic studio】をオープンした。その時から、足繁く通っていた『かに漁師の家』そこで食べるのは、ほとんどいつも、カニ玉チャーハンだった。この店、お昼の12時ともなると、店の前のみならず、階段にも並び、3階から上にはほぼ行くことができない状態になる。それほど、人気の店だ。ここのカニチャーハンは、ランチの値段としては、さほど安いわけではない950円だが『蟹』が入ってこの価格なら、文句はないと多くの人が思うのだろう。さらに、チャーハ ...

あ〜、うまいフレンチ食べたいなぁ

最近、太ってきた。コロナ休業によって、都会人のようにテレワークによるものとは、なんら関係がないのだけど、なんだか、集団意識に流されて、僕まで、テレワーク気分で・・・。ずっとテレワークだし、いつもSTAY HOME（敷地内って意味で）なんだけど、なんでだろ？あっ！そうそう、コロナの影響ありました。薪割りイベントが、4月からほとんど人が来てくれなくなって、ログガレージもあまりやる気がなく、結局、全然、動いてない。さらに、芋けんぴばっかりボリボリ食べちゃっているので、芋はいいけど、周りには砂糖がたっぷりと ...

初、スシロー

久々にカレヤン（Porsche911）で出かけることにした。しばらく洗車をしていなかったので、まず洗車。ピカピカにして、出発した。とはいえ、何か用事があるわけでもない。とりあえず、芋けんぴを買いに、いつもの『芋屋金次郎』へ向かった。昨日は、5月5日、子供の日である。そして、祝日であり、ゴールデンウィークだ。こんな時に、出かけたことなどないかもしれない。なんせ、どこもかしこも混んでいて、こんな日は、家にいるのが一番なのである。しかし、今年は、ちょいと様子が違う。なんてったって、非常事態宣言中だ。実 ...

スーパーの寿司、まさかのソルビット入り

今日は、雨なので買い物に出た。薬局に行って、卵を買って、ホームセンターに行った。あとは、もろみ味噌を買おうといつものA COOPに行こうと思っていたのだが、ちょっと億劫に思い。『味噌買うだけなら、もっと近くでいいか』と、思ってしまったのが間違いだった。ホームセンターと同じ敷地内に、スーパーがある。このスーパーには、愛媛に来た当初のスーパー調査で1回、その後、もう1回だけ来たことがあり、今日で3回目。いつものA COOPよりも少しだけ近いのだが、僕は好きではないのである。理由の一つは、地元の人たちが出 ...

桜咲き、外おにぎりを頬張る

桜が、ガンガン咲き始めた。いよいよ春である。冬のうちに、ログガレージを完成させる予定だったが、結局、1年間ほとんど何もせずに、春を迎えてしまった。ポツンと一軒家を見て、興味を持って、Youtubeに登録してくれたり、BLOGを読んでくれたりしている皆さんには、本当に、期待外れで申し訳ない1年になってしまった。ログガレージのことなど、ちっとも出てこなくて、ヤギがどうのとか、犬がどうのとか、歌まで歌って、ようやく動画がたくさん出てきたかと思ったら、なんだか偉そうなことを喋ってばかり。仕舞いには、ガレージじ ...

いよいよ来たー！フキノトウ

ふきのとうは、雪解けが始まる頃に顔を出すと言われるけど、本当に、雪が降って溶けてくると顔を出す。今年は、ほとんど雪が降らず、2月の頭にほんの少しパラつき、そして、先々日？あたりに、軽く積もった。しかし、今日の時点でほとんど溶けてしまったが、そんな雪の状況でも、ふきのとうはちゃんと、雪解けと共に顔を出した。自然の草たちが持つ、体内時計は、なかなか面白い仕組みである。というか、人間が、24時間で1日、365日で1年などという決まり切った区切りをキチキチにし過ぎているとも言える。週末の薪割りランチは、やっ ...

夫婦で1000kmドライブに行ってきた

まずは、東京から金曜日に、羽田に降り立ちいつもの歯医者さんへ。今回で、下の歯はすべてセラミック＆ジルコニアに変わったので『笑った時に銀歯が見える』ってのは、とりあえずなくなった。残りは、上の奥歯の2本。銀の詰め物は、もう25年ほど経過しているので、さすがに隙間が空いたりして、外してみると、虫歯になっていたりしている。なので、痛みはなくても、銀の詰め物を取って、すべて、セラミックやジルコニアに変えているのである。とはいえ、セラミックだとかジルコニアってのは、銀歯と違ってめちゃめちゃお高いので、一気には ...

やっぱり東京のランチは安い！

僕の東京時代は、約20年。その間、ランチは、ほとんど外食だった。20年もランチを外食していると、それが安いとか高いとかという基準は、東京の中だけで決められてくる。 20年のうち12年を港区青山で過ごした。青山のランチは、まったく安いとは言えない。とは言え、お弁当なら850円、お店で食べるなら1,000円と行ったところが相場だっただろうか。しかし、東京の中でも、サラリーマンが多い地域では、ランチはもっと安い。今回の東京には、3日間滞在した。1日目のランチは、高級フレンチレストラン『レフェルベソンス』で。 ...

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