僕が生まれた、愛知県と静岡県の境目は、関西と関東の境目と言ってもいい。愛知に入ると関西の色が濃くなり、静岡に入ると関東の色が濃い。そのため、どっちつかずでもあり、どっちでもという部分もあった。関東の○○派や関西の○○派という区分けとは、少々縁遠い地域であったのだ。 しかし、東京に行ってからは、完全に関東カラーに染まった。蕎麦とうどんでいえば、完全にそば派である。富士や長野といった、そばの美味しい地域にも近い。 もちろん、関東にもうどんは多数あるが、正直言っておいしくはない。逆に、関西というか、四国に来てか ...